Składniki:

1,5 szklanki mąki orkiszowej

1 starta na tarce średniej wielkości cukinia obrana ze skórki

2 łyżki miodu (opcjonalnie słodzik, np. ksylitol)

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

0,5 szklanki mleka o niższej zawartości tłuszczu (może być mleko migdałowe)

100 g czekolady orzkiej 70%

50 ml roztopionego oleju kokosowego

Zdrowy deser bez cukru – wykonanie:

Do startej na dużych oczkach cukinii dodajemy jajka, miód, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i mleko. Wszystko razem miksujemy, a następnie przekładamy masę do średniej wielkości okrągłej formy, uprzednio wyłożonej papierem. Pieczemy w piekarniku nasze brownie przez ok. 40 minut w temperaturze 190 stopni. Gorzką czekoladę roztapiamy z łyżką oleju kokosowego. Gdy ciacho ostygnie, smarujemy wierzch ciasta i posypujemy płatkami migdałowymi. Wkładamy do lodówki na 0,5 godziny, aż czekolada zastygnie.

Zdrowe brownie z cukinii bez grama cukru gotowe!

Smacznego!